Salgados

RAVIOLI DE MASSA VERDE RECHEADO COM COGUMELOS

Ingredientes massa:
- 100g de farinha de trigo;
- 25g de semolina;
- 5 gemas;
- 50g de espinafre.

Ingrediente do recheio:
- Mix de cogumelos frescos;
- Ghee com Cúrcuma BENNI ALIMENTOS;
- Cheio verde, sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo massa:
1. Bata num liquidificador o espinafre com as gemas;
2. Transfira essa mistura para um recipiente e acrescente as farinhas aos poucos, misturando com uma colher e depois sovando levemente com as mãos;
3. Quando formar uma bola de massa lisa, estará pronto para cilindrar. Reserve.

Modo de preparo do recheio:
1. Grelhe os cogumelos com a Ghee com Cúrcuma, o sal e a pimenta. Finalize com o cheiro verde, reserve e deixe esfriar.

Montando os Raviolis:
1. Em uma bancada, estique a massa e coloque o recheio em pequenas porções deixando 5cm de espaço entre as porções;
2. Puxe o lado vazio da massa sobre o lado com o recheio;
3. Pressione a área em volta dos montinhos de recheio para tirar o ar, e feche a massa;
4. Em seguida, corte os raviolis.

Modo de preparo:
1. Cozinhe os raviolis por 8 minutos;
2. Finalizar na frigideira com a manteiga.

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