Doce

TORTA DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes

Massa:⠀

- 1 xícara de farinha de arroz integral⠀
- 1 xícara de farinha de grão de bico ou de amaranto – ou mais 1 de arroz⠀
- 4 colheres de sopa de polvilho doce⠀
- 2 colheres de chá rasas de açúcar demerara⠀
- 4 colheres de sopa de manteiga Ghee da Benni Alimentos
- 2 ovos ou 2 colheres de sopa de gel de linhaça⠀
- Água gelada⠀
- Raspas de 1 limão ⠀
 
Recheio:⠀
- 4 a 5 maçãs verdes⠀
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo⠀
- 1 a 2 colheres de chá de canela em pó⠀
- suco de 1 limão⠀
- 3 colheres de sopa de água⠀
- Um punhado de castanhas em pedaços⠀
 
Preparo:⠀

Massa:⠀
Para o gel de linhaça, misture 2 colheres de sopa de farinha de linhaça com 4 colheres de sopa de água. Deixe descansar uns 10 minutos, até formar o gel. Misture as farinhas e o açúcar em uma tigela. Adicione a Ghee e misture bem para que a maior parte das farinhas entrem em contato com a manteiga.⠀
Bata levemente o ovo e adicione à mistura das farinhas com Ghee, incorporando bem. Adicione as raspas de limão.⠀
Se necessário adicione água gelada até dar o ponto de massa firme. Faça uma bolinha com a massa, enrole em papel filme e leve para a geladeira por 30 minutos.⠀

Recheio:⠀
Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Em uma panela em fogo baixo, coloque todos os ingredientes e misture bem. Tampe e deixe cozinhar até a maçã ficar bem macia e formar uma calda cor caramelo. Desligue o fogo e quando estiver morna coloque as castanhas e misture. Reserve.⠀

Montagem:⠀
Tire a massa da geladeira. Forre sua bancada com papel filme e abra a massa e forre a assadeira.⠀
Coloque o recheio e tampe com tirinhas de massa formando um trançado. Leve em forno por uns 25-30 minutos.⠀
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Fonte: lactosenao.com

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